Olej opałowy Olej napędowy
dla ciebie

Czym jest aspartam ?

Aktualności i media

W obrocie spożywczym obecnych jest wiele naturalnych lub też syntetycznych środków słodzących. Powodują one często kontrowersje, biorące się głównie z niewiedzy. Jedno można stwierdzić z całą pewnością: bezkaloryczne produkty słodzące są wartą uwagi alternatywą dla pospolitego cukru jak również innych środków znajdujących zastosowanie w przemyśle spożywczym i spożywanych przez ludzi. Środki takie jak aspartam, sacharynian sodu czy cyklaminian sodu nie powodują tycia, nie niszczą szkliwa zębów, nie prowadzą do chorób związanych z układem krwionośnym czy cukrzycy. Aspartam jest substancją składającym się z aminokwasów naturalnie obecnych w wszędzie dostępnej żywności. Nieporozumienia budzi fakt, że aspartam zawiera np. metanol, ale ilości które dostarcza, są na tak niskim poziomie, że nie powodują jakichkolwiek negatywnych konsekwencji dla naszego zdrowia. Ponadto, aspartam jest jedną z najlepiej zbadanych i znanych substancji używanych do słodzenia, jeśli chodzi o bezpieczeństwo w ich zastosowaniu. Testy naukowe nie wykazują charakteru rakotwórczego aspartamu, jak też wielu innych przypisywanych mu chorobotwórczych cech. Sacharynian sodu (znany również jako sacharyna) to jedna z bardzo wielu syntetycznych substancji używanych do słodzenia. Jej najbardziej popularne przeznaczenie to dodatek do żywności, słodzik. Bardziej szczegółowo: jest to sodowa sól sacharyny, wykazująca się stabilnością w temperaturach nie wyższych niż 150 stopni Celsjusza. Sacharynian sodu jest produktem od 300 do 500 razy słodszym od cukru stołowego (czyli sacharozy). Nie podlega on jednak trawieniu i wchłanianiu, co znaczy że jest bezkaloryczny dla organizmu. Sacharynian sodu w większych stężeniach ma nieprzyjemny, gorzkawy i metaliczny smak, więc najczęściej występuje w połączeniu z innymi słodzikami, jak np. cyklaminian sodu, który ma za zadanie wspomniany nieprzyjemny posmak zniwelować. Jeśli chodzi o cyklaminian sodu (czy też sól sodową kwasu cykloheksylosulfaminowego) jest on substancją słodzącą o charakterze syntetycznym, która jest od dawna w przemyśle spożywczym jako zamiennik cukru. Cyklaminian sodu jest od 30 do 50 razy słodszy (efekt ten zależy od jego dawki) od cukru stołowego. W produktach spożywczych, ale też suplementach diety i odżywkach, da się go znaleźć w połączeniu z innymi słodzikami, do których zalicza się należą sacharynian sodu.