Olej opałowy Olej napędowy







Olej opałowy Olej napędowy
dla ciebie

Chemia spożywcza pomocna społeczeństwu

Aktualności i media


W obrocie spożywczym obecnych jest wiele naturalnych lub też syntetycznych produktów słodzących. Powodują one często kontrowersje, biorące się głównie z niedoinformowania. Jedno można powiedzieć z całą pewnością: bezkaloryczne środki słodzące są wartą uwagi alternatywą dla pospolitego cukru jak również innych środków znajdujących zastosowanie w przemyśle spożywczym i spożywanych przez ludzi. Substancje takie jak aspartam, sacharynian sodu czy cyklaminian sodu nie przyczyniają się tycia, nie niszczą szkliwa zębów, nie prowadzą do chorób związanych z układem krwionośnym czy cukrzycy. Aspartam jest środkiem składającym się z aminokwasów naturalnie obecnych w szeroko dostępnej żywności. Nieporozumienia budzi fakt, że aspartam zawiera np. metanol, ale ilości które dostarcza, są na tak nieznacznym poziomie, że nie powodują jakichkolwiek negatywnych konsekwencji dla naszego zdrowia. Co więcej, aspartam jest jedną z najdokładniej zbadanych i znanych substancji używanych do słodzenia, jeśli chodzi o bezpieczeństwo w ich zastosowaniu. Testy naukowe nie wykazują charakteru rakotwórczego aspartamu, jak też wielu innych przypisywanych mu chorobotwórczych cech. Sacharynian sodu (znany również jako sacharyna) to jedna z bardzo wielu syntetycznych substancji używanych do słodzenia. Jej najbardziej częste przeznaczenie to dodatek do żywności, słodzik. Bardziej szczegółowo: jest to sodowa sól sacharyny, wykazująca się stabilnością w temperaturach nie wyższych niż 150 stopni Celsjusza. Sacharynian sodu jest produktem od 300 do 500 razy słodszym od cukru stołowego (czyli sacharozy). Nie podlega on jednak trawieniu i wchłanianiu, co znaczy że jest bezkaloryczny dla organizmu. Sacharynian sodu w większych stężeniach ma niezbyt przyjemny, gorzkawy i metaliczny smak, więc zwykle występuje w połączeniu z innymi słodzikami, do których należy cyklaminian sodu, który ma za zadanie wspomniany nieprzyjemny posmak zmniejszać. Jeśli chodzi o cyklaminian sodu (innymi słowy sól sodową kwasu cykloheksylosulfaminowego) jest on substancją słodzącą o charakterze syntetycznym, która jest od wielu lat w przemyśle spożywczym jako zamiennik cukru. Cyklaminian sodu jest od 30 do 50 razy słodszy (działanie to zależy od jego dawki) od cukru stołowego. W produktach żywnościowych, jak też suplementach diety i odżywkach, można go znaleźć w połączeniu z innymi słodzikami, do których zalicza się należą sacharynian sodu.

Przeczytaj również w kategorii: aktualnosci-i-media

Najnowsze sposoby słodzenia produktów spożywczych.
Aktualności i media

Jedzenie obecnie produkowane jest z wielu składników. Minęły już czasy, w których produkty spożywcze były produkowane w domach a jedzenie to p...
Co z mieszkaniem po rozwodzie?
Aktualności i media

Rozwód, nawet jeśli przebiega w atmosferze braku konfliktu pomiędzy...